【省錢方法】美味店家連菜單都很好吃:衝出千萬年收的祕訣大公開~暢銷書籍





 





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商品訊息功能:


商品訊息描述:

餐點美味還不夠,善用菜單的力量就能衝出好業績
《日經餐廳》嚴選26家超人氣餐廳×60個熱賣商機×10招熱門菜單設計通則
餐飲業者、服務業者、店頭行銷人員、視覺設計者、品牌開發商絕對不能錯過的一本書!

菜單或宣傳單上要用什麼字眼才能吸引顧客上門呢?
菜單上菜色明明很豐富,為什麼業績一直停滯不前?推薦商品
如何讓客人只是看菜單,就願意回流變常客呢?
網路熱銷商品物價一直上漲,如何調整菜單上的價格和菜色內容,讓顧客願意買帳呢?


◎菜單是顧客無感掏錢的關鍵!

不用三秒鐘,只要看一眼菜單,顧客就會知道這間餐廳有哪些美味珍饈跟飲品可以點。不管是什麼屬性︰居酒屋、酒吧、中式料理餐廳、西餐廳或燒烤店,菜單都要充分呈現出這家餐廳的個性和精神,讓顧客產生想要「一去再去」的念頭。

本書嚴選知名餐飲店家經營月刊《日經餐廳》中熱門餐廳的報導,從中選錄餐飲業者都想掌握、運用菜單衝出千萬年收的祕訣:

◎消費額度拉高二倍以上,增加餐點及飲料的銷量

減少顧客的猶豫時間→在菜單放上可以想像得到的關鍵字,提升接受度???? ?

加強推銷不喜歡的餐點→在用餐時間抓準時機推薦菜單,不喜歡甜點的男性也有七成以上會加點甜點

單價稍微偏高也沒關係→運用照片和圖像來加深顧客印象,一樣可以降低顧客點菜門檻

統一促銷→將套餐放在菜單最醒目的地方,營造多人組合的限定餐點
暢銷產品
◎多次回流帶動業績,遠離鬧區的餐廳也沒有問題? ?

介紹營造安心點餐的感覺→菜單上簡單明瞭的標價和說明,會吸引附近顧客上門

消費者口耳相傳比廣告更有效,並在顧客用完午餐後遞上晚餐時段的傳單

2019熱門產品菜單就是最好的宣傳單→可以自由攜出、設計得像雜誌一樣有趣,讓顧客樂意推薦

◎讓招牌菜色更吸睛,營業額百分百成長,招牌菜一定要放在菜單最前面或最醒目的地方;另外,顧客的視線以Z字型移動,在左上角配置重要商品。
周年慶網購達人
減少三成無用的菜單,凸顯店舖特色的餐點才能大賣→讓營業額成長百分之十三

秀出味道容易想像的餐點,再加上特別食材→顧客會更願意點餐

同場加映,製作美味菜單的兩大必勝方法:

◎抓住新顧客的胃口?這家餐廳的餐點特別經濟實惠!
點菜時顧客會一邊估算是否合乎預算,如果超出預算太多,就不願意再來了。集中菜單上的餐點價格,讓餐點總價容易推算,顧客消費時就能感到特別安心。

◎餐飲顧問強力建議?讓顧客願意多點一道!
在菜單的大分類之下再細分多個小分類。
僅此一檔例如︰開胃菜中再區分為沙拉或湯品,過去只會點一道開胃菜的顧客,就會考慮多點一份沙拉或湯。

本書特色
超人氣產品>團購人氣商品
1.掌握菜單設計的第一本書,只要運用本書中的實例,你也可以讓餐點熱銷。

2.以實例圖片說明菜單如何引導顧客的視覺動線,是初次接觸菜單設計的經營者不可或缺的一本工具書。



商品訊息簡述:

  • 譯者: 巫文嘉
  • 出版社:寶鼎   
    新功能介紹
  • 出版日期:2015/03/04
  • 語言:繁體中文


 


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下面附上一則新聞讓大家了解時事



辦台灣燈會「一視同仁」 中市要求補助1億 | 中彰投 | 地方 | 聯合新聞網
台中市府有主辦2015年台灣燈會的經驗,並因財政無虞取得2020台灣燈會主辦權。 上班族省錢大作戰超實用圖/台中市新聞局提供 分享 facebook 彰化縣府因經費不足、時間不夠,放棄明年台灣燈會主辦權,改由台中市府主辦。外傳原本中市府原向中央保證財源沒問題,最近卻向中央要求補助1億元。中市府觀旅局長林筱淇表示,希望中央一視同仁,比照屏東燈會補助辦理。市府盼中央補助款 比照屏東辦理林筱淇說,當初盧秀燕團隊剛上任1個月,財政統計尚未出來,根本不知道台中的財政這麼拮据,希望中央補助款可比照屏東縣的台灣燈會辦理。. } }); } 據了解,當初彰化縣長王惠美以沒錢為由,將燈會主辦權拱手讓出,引發地方民眾不滿。而盧秀燕團隊向中央承諾募集經費達4億元,加上台中曾有主辦過台灣燈會的經驗,才改由台中市府主辦。未料卻傳出目前燈會經費仍無著落,還向中央爭取1億元補助。林筱淇指出,2020台灣燈會主燈區選定台中花博后里馬場及森林園區,明年2月8日至2月23日登場;副燈區則設在文心森林公園,配合聖誕節,預計今年12月中旬起點燈。以2015年台中辦台灣燈會為例,總經費5億元,中央補助約3千萬,其餘由市府編列經費與民間贊助。2020台灣燈會預估辦理預算5億元,但中央想比照2015年台中辦台灣燈會的補助款辦理,只補助3千萬。觀旅局:絕沒承諾4億全由台中出林筱淇說,屏東燈會中央補助許多經費,希望中央能比照辦理,因此向中央申請1億元補助,中央還在研議中。她表示,相信中央支持地方辦燈會的補助應會一視同仁,不會因黨派顏色之分而有差別待遇。中市觀旅局指出,2020台灣燈會籌辦經費,除編列市府預算,並爭取中央補助及民間贊助,但要等中央確定補助多少,市府才會編列自籌款。先前中市府表示要募資4億元,林筱淇說,市府絕對沒有承諾4億元全由台中出,所以沒有出爾反爾的情形。屏東燈會辦得成功找便宜網路熱賣商品,台中接辦明年台灣燈會,林筱淇表示「不會感限量優惠商品到壓力」,因兩個城市舉辦地特色不同,后里特色是老樹哪裡便宜商品,大鵬灣特色則是水,各自特色不同無法比較,「不會擔心辦得不好,會盡力展現台中特色。」


 喜愛咀嚼Q彈食品 小心顳顎關節發炎


喜愛常常咀嚼Q彈等食物,牙醫師提醒如果經常飲食習慣不適當,小心引發顳顎關節發炎,造成嘴巴張、閉口出現困難,甚至部分飲品添加食用色素,牙齒長時間浸潤,牙色發黃暗沉,產生不美觀的黃板牙。(李明朝報導)

一名年約三十多歲的女子,因為嘴巴張口困難,經前往家醫科就診,認為疑似牙科問題,建議轉診接受診療。

楊梅天成醫院牙科部主治醫師徐偉軒表示,經向病患問診得知,平日對於Q彈有嚼勁的食物相當喜愛,這陣子幾乎每天要喝一杯黑糖珍奶,由於牙齒不斷咀嚼,咬合關節、肌肉沒有得到適度休息,發現顳顎關節已經發炎變形。

顳顎關節功能障礙(temporomandibular joint disorders, TMD),又稱顳顎關節症候群,常見咬合不正、夜間磨牙或緊咬牙關,以及飲食習慣不適當,徐偉軒醫師表示,民眾如果對於咬硬殼、軟骨,或肉乾、魷魚絲、波霸珍珠等Q彈有嚼勁的食物,過度咀嚼,使得咬合肌肉緊繃、關節磨損。

這名患者也可能長時間飲用飲品含有色素,牙色出現發黃暗沉,明顯產生不美觀的黃板牙,醫師也提醒要加以注意。







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